Wykład ogólnouniwersytecki: "Zapach jako sztuka i biznes: Od chemii organicznej do kreacji perfum, marketingu i emocji”

2 ECTS

30 godzin

Podstawowa wiedza z zakresu biologii i chemii.

30 godzin wykładu

przygotowanie do zajęć studenta : 10 godz.

przeczytanie tekstów/artykułów: 5 godz.

nauka do testu: 15 godz.

Sposób weryfikacji efektów kształcenia na studiach pierwszego stopnia zatwierdzonych na podstawie Uchwały Senatu

UMCS Nr XXIV-28.28/19 z dnia 26 czerwca 2019 r. tj. od cyklu kształcenia 2019/2020.

W1, U1, K1 – test on-line końcowy.

Celem przedmiotu jest interdyscyplinarne spojrzenie na zapach jako zjawisko kulturowe, chemiczne i biznesowe. W trakcie zajęć omówione zostaną podstawy chemii związków zapachowych, historia i estetyka perfum, a także współczesne aspekty ich projektowania i sprzedaży. Studenci poznają budowę i klasyfikację zapachów, mechanizmy percepcji węchowej oraz strategie marketingowe wykorzystywane w branży perfumeryjnej. Przedmiot rozwija umiejętność krytycznego myślenia, łączenia nauki z emocjami i analizowania zapachu jako narzędzia komunikacji, tożsamości i sztuki.

Baser, K. H. C.; Buchbauer, G. (red.) Handbook of Essential Oils: Science, Technology, and Applications. 3rd ed., CRC Press/Taylor & Francis, 2020.

Surowiak, A. K.; Balcerzak, L.; Baberowska, K.; Bacińska, Z.; Strub, D. J. Naturalne i syntetyczne substancje zapachowe – funkcjonalne surowce dla przemysłu. Wiadomości Chemiczne 2025, 79(9–10).

J. Clayden, N. Greeves, S. Warren, P. Wothers, Chemia organiczna, WNT, 2009

J. McMurry, Chemia organiczna, PWN, Warszawa, 2000

J. Kulesza, J. Góra, A. Tyczkowski, Chemia i technologia związków zapachowych, WPLS, 1961

D. Pybus, C. Sell, The chemistry of fragrances, Cambridge RSC, 1999

A.I. Vogel, Preparatyka organiczna, WNT, Warszawa, 1984

IFRA (International Fragrance Association). Notification of the 51st Amendment to the IFRA Standards. Press release, 5 July 2023.

Materiały własne

Na podstawie Uchwały Senatu

UMCS Nr XXIV-28.28/19 z dnia 26 czerwca 2019 r. tj. od cyklu kształcenia 2019/2020.

W1. Student zna podstawowe klasy związków zapachowych oraz rozumie ich najważniejsze właściwości i zastosowania. (K_W04)

U1. Student potrafi rozpoznawać i przyporządkować podstawowe składniki zapachowe do odpowiednich kategorii oraz ich funkcji w kompozycji. (K_U01)

K1. Student jest gotów do krytycznej oceny informacji dotyczących zapachów oraz świadomego uwzględniania ich znaczenia w kontekście społecznym i kulturowym. (K_K01, K_K02)