Przedmiot fakultatywny sem. 6 Wprowadzenie do chemii związków zapachowych ipodstaw perfumerii

2 ECTS

Wykład 15 godzin

Laboratorium 15 godzin

Znajomość treści z dotychczasowego toku studiów w zakresie biochemii i chemii.

Godziny kontaktowe (z udziałem nauczyciela akademickiego)

Wykład 15 godzin

Laboratorium 15 godzin

Łączna liczba godzin z udziałem nauczyciela akademickiego 30

Liczba punktów ECTS z udziałem nauczyciela akademickiego 1

Godziny nie kontaktowe (praca własna studenta)

Przygotowanie się do laboratorium10

Studiowanie literatury 10

Przygotowanie się do zaliczenia z wykładu oraz laboratorium 10

Łączna liczba godzin nie kontaktowych 30

Liczba punktów ECTS za godziny nie kontaktowe 1

Sumaryczna liczba punktów ECTS dla modułu 2

Sposób weryfikacji efektów kształcenia na studiach pierwszego stopnia zatwierdzonych na podstawie Uchwały Senatu

UMCS Nr XXIV-28.28/19 z dnia 26 czerwca 2019 r. tj. od cyklu kształcenia 2019/2020.

W1 – wykład: kolokwium końcowe (test wyboru i/lub prezentacja multimedialna), pytania problemowe w trakcie wykładu, analiza przykładowych struktur i klas związków zapachowych.

U1 – laboratorium: wykonanie zadań praktycznych, rozpoznawanie klas związków na podstawie wzorów/struktur, bieżąca ocena przygotowania, poprawności wykonania i interpretacji obserwacji.

K1 – laboratorium: bieżąca obserwacja pracy (indywidualnej i w grupie), ocena odpowiedzialności, przestrzegania BHP i zasad pracy w laboratorium.

Przedmiot obejmuje 15 godzin wykładu oraz 15 godzin laboratoriów. Studenci poznają podstawowe klasy związków zapachowych, ich właściwości chemiczne oraz zastosowania. W części praktycznej samodzielnie wykonują proste syntezy i analizy związków zapachowych, ucząc się pracy laboratoryjnej i metod identyfikacji.

Surowiak, A. K.; Balcerzak, L.; Baberowska, K.; Bacińska, Z.; Strub, D. J. Naturalne i syntetyczne substancje zapachowe – funkcjonalne surowce dla przemysłu. Wiadomości Chemiczne 2025, 79(9–10). DOI: 10.53584/WIADCHEM.2025.09.14.

Wiley-VCH (wyd.). Scent and Chemistry: The Molecular World of Odors. 2nd ed., Wiley-VCH, 2022.

Konopacka-Brud, I. Podstawy perfumerii. Oficyna Wydawnicza MA, 2009.

J. Clayden, N. Greeves, S. Warren, P. Wothers, Chemia organiczna, WNT, 2009

J. McMurry, Chemia organiczna, PWN, Warszawa, 2000

J. Kulesza, J. Góra, A. Tyczkowski, Chemia i technologia związków zapachowych, WPLS, 1961

D. Pybus, C. Sell, The chemistry of fragrances, Cambridge RSC, 1999

A.I. Vogel, Preparatyka organiczna, WNT, Warszawa, 1984

Materiały własne

Na podstawie Uchwały Senatu

UMCS Nr XXIV-28.28/19 z dnia 26 czerwca 2019 r. tj. od cyklu kształcenia 2019/2020.

WIEDZA

W1. Absolwent zna i rozumie wybrane pojęcia, terminologię i podstawowe klasy związków zapachowych oraz zależności między budową chemiczną a właściwościami (np. lotność, trwałość, charakter zapachu) w kontekście zastosowań w perfumerii. (K_W04)

UMIEJĘTNOŚCI

U1. Absolwent potrafi wykorzystywać zdobytą wiedzę do rozwiązywania typowych zadań praktycznych związanych z chemią zapachów, w tym rozpoznawać klasy związków na podstawie struktur/wzorów oraz wykonywać podstawowe czynności laboratoryjne i interpretować obserwacje. (K_U01, K_U04)

KOMPETENCJE SPOŁECZNE

K1. Absolwent jest gotów do odpowiedzialnego działania w pracy laboratoryjnej, w tym przestrzegania zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przyjmowania odpowiedzialności za zadania realizowane indywidualnie i w grupie. (K_K02, K_W09)