Pracownia magisterska [C-CM.II3-PM]
Semestr zimowy 2024/2025
Laboratorium,
grupa nr 12
| Przedmiot: | Pracownia magisterska [C-CM.II3-PM] |
| Zajęcia: |
Semestr zimowy 2024/2025 [24/25Z]
(zakończony)
Laboratorium [LB], grupa nr 12 [pozostałe grupy] |
|
Termin i miejsce:
|
(brak danych) |
| Liczba osób w grupie: | 1 |
| Limit miejsc: | (brak danych) |
| Zaliczenie: | Zaliczenie na ocenę |
| Prowadzący: | Daniel Kamiński |
| Zakres tematów: |
Temat 1: Sambucus nigra L. jako źródło polifenoli – przegląd właściwości prozdrowotnych i stabilności antocyjanów w owocach czarnego bzu. Temat 2: Ekstrakcja ciało-ciecz w aparacie Soxhleta: optymalizacja procesu pozyskiwania surowych ekstraktów barwnych. Temat 3: Metody oczyszczania ekstraktów roślinnych z wykorzystaniem soli ołowiu(II) oraz proces kwasowej deglikozylacji antocyjanów do form aglikonowych (cyjanidyny). Temat 4: Badanie właściwości fizykochemicznych: wpływ pH na zmiany strukturalne i barwne antocyjanów (zjawisko wielopostaciowości barwnej). II. Analityka strukturalna i identyfikacja produktów (NMR, GC-MS) Temat 5: Zastosowanie spektroskopii 1H NMR w monitorowaniu procesu hydrolizy: analiza sygnałów pochodzących od aglikonów oraz identyfikacja produktów rozpadu (kwas protokatechowy, aldehyd floroglucynowy). Temat 6: Analiza profilu lotnych i nielotnych składników po deglikozylacji metodą GC-MS: identyfikacja produktów degradacji cukrów (furfural) oraz flawonoli (kwercetyna). Temat 7: Kinetyka degradacji cyjanidyny: interpretacja mechanizmów rozpadu pierścienia heterocyklicznego na podstawie danych spektrometrycznych. III. Charakterystyka stanu skupienia i krystaliczności (XRPD) Temat 8: Podstawy rentgenowskiej dyfraktometrii proszkowej (XRPD) w badaniu substancji amorficznych i krystalicznych pochodzenia roślinnego. Temat 9: Analiza dyfraktogramów po procesie deglikozylacji: identyfikacja faz krystalicznych (KCl) oraz analiza przyczyn hamowania krystalizacji cyjanidyny. Temat 10: Wpływ zanieczyszczeń matrycy roślinnej na zdolność zarodkowania kryształów aglikonów. IV. Podsumowanie i optymalizacja procedur Temat 11: Komplementarność metod instrumentalnych (NMR, GC-MS, XRPD) w kompleksowej ocenie czystości i struktury produktów naturalnych. Temat 12: Projektowanie udoskonalonych procedur stabilizacji cyjanidyny: kontrola parametrów deglikozylacji w celu minimalizacji powstawania produktów ubocznych. Temat 13: Opracowanie wniosków końcowych: ocena skuteczności deglikozylacji antocyjanów czarnego bzu. |
| Uwagi: |
Kamiński |
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie.
